Aktor senior yang memulai debutnya pada tahun 1987 ini dipilih tidak cocok dengan peran antagonis. Karena, peran-peran yang pernah dimainkannya selama ini selalu berkarakter protagonis.
Tak hanya itu, Choi Soo Jong juga dikenal sebagai seorang suami yang sangat perhatian dan selalu mengabdi kepada istrinya.